Receita de Jaca Louca ou Jaca Verde para Comer com Pão

Foto:http://come-se.blogspot.com.br/2011/01/jaca-verde-pra-moqueca-e-jaca-louca.html

Creditos Neide Rigo

4 colheres (sopa) de óleo de urucum - ou use azeite comum + 1 colher (sopa) de colorau

4 dentes de alho fatiados

250 g de pimentão (1/3 de pimentão amarelo, 1/3 do vermelho e 1/3 do verde), fatiado

1 pimenta dedo-de-moça picada

1 cebola média fatiada

4 xícaras de polpa de jaca cozida e fatiada (450 g)

1 colher (chá) de sal ou a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (sopa) de azeite

1/4 de xícara de vinagre

1 xícara de cheiro verde picado

Coloque o óleo de urucum numa frigideira e leve ao fogo. Junte o alho e deixe começar a dourar. Acrescente o pimentão, a pimenta e a cebola e refogue até que a cebola comece a ficar macia. Coloque a jaca, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture. Deixe no fogo, mexendo, até a jaca ficar bem quente. Prove o sal e corrija, se necessário. Deixe esfriar e tempere com azeite, vinagre e cheiro-verde-picado. Sirva com pão. No outro dia estará ainda melhor.

Rende: de 8 a 10 porções

Fonte:http://come-se.blogspot.com.br/2011/01/jaca-verde-pra-moqueca-e-jaca-louca.html